ESO-Paris Recherche mène des études dans les domaines de de l'ostéopathie et de la biomécanique à visées d'amélioration de la santé par une approche systémique de l'être humain. Dans ce cadre, l’ESO-Paris recherche dispose de compétences dans les domaines de l’analyse i) de la station debout immobile (Plate formes de stabilométrie), ii) du mouvement (Système Vicon, PFDF Amti, EMG Aurion), iii) de la thermographie infra-rouge (caméra Flir), iv) des mesures physiologiques non invasives (système Labchart avec spirométrie, ECG, finomètre, etc.) et v) une maîtrise des outils relatifs à la perception du sujet (questionnaires). Depuis ces dernières années, l’ESO investie particulièrement les travaux de recherche en sport de haut niveau dans les domaines de l’escrime et de l’équitation à travers des études portant sur les coordinations motrices et les facteurs biomécaniques de la performance. Dans le cadre de ces études, l’ESO a pour objectif la compréhension de la motricité dans l’optique d’une amélioration de la performance et de la santé.